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乌兰察布美食“炒傀儡”_AG手机客户端

发布者:AG手机客户端发布时间:2021-06-07浏览者:78004

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AG手机客户端|今天给大家先容一个只有内蒙人知道的饭菜,(青藏也有)在道饭菜我也只是小时候吃过,现在都不常吃了就是由马铃薯、莜面、胡麻油做成的饭食——炒傀儡。在我们内蒙管土豆称之为山药,现在又称之为马铃薯,有句谚语道:“村里有三宝:莜面、山药、大棉袄,大棉袄是村里地处蒙古高原,所以需要大棉袄,至于莜面和山药,村里最容易种的就是它俩,所以最爱吃的也就是它俩了。(我是爱吃土豆,莜面有点苦吃嘴里挺香的[捂脸])许多人以为味道奇怪,所以并没那么受“待见”。

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但对于从小就吃莜面的人来说,没有什么面比莜面更鲜味了。小时候吃莜面时总是被大人说,不要多吃,吃多了不用化”,可每次还是忍不住吃到撑。

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土豆和莜面是坝上两宝,两宝合一起就成了傀儡,傀儡的做法是:山药焖的面面的,捣的烂烂的。莜面添加的适量正好,重复揉搓,用草筛过滤。

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上笼蒸好,胡麻油炝锅,添加葱AG手机客户端蒜,连炒带捂。做出来的饭,松软融滑,那才叫个香。喜欢的可以去实验一下。。

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